体質改善レシピ
2010年11月29日 | 
作成者 みそ汁を1日に3杯以上のむと、乳がんの発生率が半分近くに下がる-。こんな調査結果を、厚生労働省研究班(班長・津金昌一郎国立がんセンター臨床疫学研究部長)がまとめ、18日付の米国立がん研究所雑誌で発表した。
大豆に含まれるイソフラボンという成分の働きと考えられ、摂取量が多いほど、乳がん予防効果が高い傾向があった。ただ、みそ汁ののみ過ぎは、高血圧や胃がんの危険因子となる塩分の取りすぎにつながり、研究班は「大豆製品一般に同じ効果があると考えられ、バランスの良い摂取を」と呼び掛けている。
研究班は岩手、秋田、長野、沖縄の4県の40-59歳の女性約2万人を10年間追跡調査し、大豆製品と乳がん発生率との関係を調べた。その結果、みそ汁の摂取量と乳がん発生の間には相関関係がみられ、1日1杯以下の人に比べ、2杯のむ人は26%、3杯以上の人は40%も発生率が減少していた。(共同通信)
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